Die herkömmliche Vakuumextraktion führt zu gravierenden mechanischen und chemischen Defekten bei der Nusskonservierung. Der hohe atmosphärische Druck bewirkt, dass scharfe Schalen die Folien durchstechen, während Rest-Sauerstoff die Lipidoxidation auslöst. Dieser technische Bericht beschreibt detailliert, wie die Modernisierung Ihrer industriellen Nussverpackungsanlage mit einer speziellen Vakuumverpackungsmaschine diese Probleme löst. Wir erläutern, warum Stickstoffspülung und Verpackung unter Schutzatmosphäre unerlässlich sind, um das Ranzigwerden von Nüssen zu verhindern und deren Unversehrtheit während des weltweiten Transports zu gewährleisten.