Die Physik des Pulvers: Oxidation und Verdichtung bei industriellen Mehlverpackungen überwinden
Die Physik des Pulvers: Oxidation und Verdichtung bei industriellen Mehlverpackungen überwinden
Veröffentlicht am: 30. Januar 2026 | Von Jialong, Abteilung Pulvertechnik
Mehl stellt in der Hierarchie der Lebensmittelverarbeitung eine besondere Herausforderung hinsichtlich seiner Flüchtigkeit dar. Anders als bei Vollkornprodukten wird durch den Mahlprozess eine große Oberfläche dem Sauerstoff ausgesetzt. Dies beschleunigt die Lipidoxidation. Für Hersteller ist der traditionelle Gewebesack als Verpackung für industrielle Mehlverpackungen nicht mehr praktikabel. Um das Ranzigwerden von Mehl wirksam zu verhindern, muss die Industrie auf fortschrittliche Pulververpackungstechnologien umsteigen. Das Vakuumieren von Pulver unterscheidet sich jedoch grundlegend vom Vakuumieren von Getreide. Dieser Bericht analysiert die Funktionsweise einer speziellen Vakuumverpackungsmaschine für Mehl zur Verlängerung der Haltbarkeit und die Gründe für das Versagen herkömmlicher Geräte.
Abbildung 1: Durch das Vakuumverfahren wird die Mehlstruktur verdichtet, ohne die Glutenintegrität zu beeinträchtigen.
Warum verdirbt Mehl? Die Ursache liegt im Weizenkeimöl, das im Mehl enthalten ist. Bei Kontakt mit Sauerstoff zersetzen sich diese Lipide. Um Mehl wirksam vor dem Ranzigwerden zu schützen, muss der Sauerstoff entfernt werden. Genau das ist die Kernfunktion der industriellen Mehlverpackung mit Vakuumverpackungsmaschinen. Durch die Erzeugung eines Unterdrucks wird die chemische Reaktion gestoppt. Technische Daten zeigen, dass die Haltbarkeit von Mehl durch den Einsatz einer geeigneten Vakuumverpackungsmaschine um etwa 50 % bis 100 % verlängert werden kann.
Diese Konservierung ist für Exportmärkte von entscheidender Bedeutung. Ohne eine robuste Pulververpackungstechnologie unterscheidet sich das am Bestimmungsort ankommende Produkt chemisch von dem, das das Werk verlassen hat. Um die Haltbarkeit von Mehl deutlich zu verlängern, muss daher die Abhängigkeit von Gewebesäcken beendet werden. Der Umstieg auf vakuumbasierte industrielle Mehlverpackungen ist für Premiummarken, die Ranzigkeit verhindern wollen, wissenschaftlich unausweichlich.
Mehl ist ein feiner Staub. Beim Anlegen eines Vakuums werden die Partikel vom Luftstrom mitgerissen. Herkömmliche Maschinen stoßen hier an ihre Grenzen. Eine Vakuumverpackungsmaschine von Jialong für Mehl ist mit einer speziellen Filteranlage ausgestattet. Diese besondere Pulververpackungstechnologie filtert den Staub heraus, bevor er die Pumpe erreicht. Wenn Sie die Haltbarkeit von Mehl verlängern möchten, ohne Ihre Anlagen zu beschädigen, ist diese Filteranlage unerlässlich.
Herkömmliche Verpackungsmaschinen sind für die industrielle Mehlverpackung ungeeignet, da sich der Staub mit dem Pumpenöl vermischt. Unsere speziell entwickelte Vakuumverpackungsmaschine für Mehl arbeitet mit einem vertikalen Abscheidesystem. Dies gewährleistet einen zuverlässigen Betrieb der Pulververpackungstechnologie und hilft Herstellern, Mehlranzigwerden ohne Produktionsausfälle zu verhindern. Sie bietet ein präzises Gleichgewicht zwischen Saugkraft und Filtration, das für die industrielle Mehlverpackung großer Mengen erforderlich ist.
Abbildung 2: Für das Absaugen von feinen Pulvern ist eine mehrstufige Filtration unerlässlich.
Neben der Chemie spielt auch die Physik eine Rolle. Industriell verpacktes Mehl in losen Säcken führt zu instabilen Paletten. Durch Vakuumbehandlung wird die Flüssigkeit zu einem festen Block verpresst. Diese Stabilität verhindert das Ranzigwerden des Mehls, indem die Versiegelung intakt bleibt. Moderne Pulververpackungstechnologie gewährleistet die Einheitlichkeit dieser Blöcke.
Um die Haltbarkeit von Mehl zu verlängern, muss die Verpackung während des Transports luftdicht bleiben. Die von unserer Vakuumverpackungsmaschine erzeugte, stabile Verpackung verhindert Reibungsschäden. Dies stellt den Höhepunkt moderner Pulververpackungstechnologie dar. Durch die Anwendung dieser industriellen Mehlverpackungsmethode sichern Sie sowohl die Produktqualität als auch die Transportsicherheit und beugen so dem Ranzigwerden des Mehls entlang der gesamten Lieferkette vor.
Fazit: Der neue Standard
Die Umstellung auf industrielle Vakuumverpackung von Mehl ist kein Trend, sondern die Zukunft. Die Jialong-Vakuumverpackungsmaschine für Mehl bietet durch die Kombination von Staubfiltration und Pulververpackungstechnologie eine umfassende Lösung. Wenn Sie Mehl vor Ranzigkeit schützen und die Haltbarkeit deutlich verlängern möchten, ist diese Technologie unverzichtbar.
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